Moelleux au Nutella

C'est vraiment difficile de résister au Nutella, en tout cas en ce qui me concerne. Et alors quand il est chaud et fondant on ne peut vraiment plus lui dire non. C'est ce qui fait de ces moelleux de petits gâteaux diaboliques qu'on dévore en deux bouchées. La recette est toute simple et surtout très rapide :

I N G R E D I E N T S  (pour 6 beaux moelleux environ)

• 300 g de Nutella
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 poignée de noisettes concassées

P R E P A R A T I O N

Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier mélangez au fouet le Nutella et les œufs ; le mélange doit être lisse et homogène. Ajoutez-y la farine et le cacao tamisés. Mélangez bien. Versez la pâte dans vos moules à muffins puis recouvrez de noisettes concassées. Enfournez environ 10 minutes ; les moelleux doivent être cuits à l'extérieur mais rester fondants à cœur. Lassez-les refroidir un peu et régalez-vous !

Cookies

Les recettes de cookies j'en ai testé beaucoup et ça n'a pas toujours était concluant : trop secs, trop sucrés, trop gras... Mais là je crois que je tiens enfin la bonne, et je l'ai trouvée sur Les Gourmandises d'Isa. Ils sont à la fois croustillants et moelleux, ce qui fait d'eux de parfaits cookies. La prochaine fois je les aplatirais un chouia moins pour qu'ils soient un peu plus épais ; mais même comme ça ils étaient vraiment bons !

I N G R E D I E N T S  (pour 2 douzaines de cookies)

• 125 g de beurre à température ambiante
• 100 g de cassonade 
• 75 g de sucre 
• 1 gros œuf 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 225 g de farine 
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel 
• 300 g de pépites de chocolat

P R E P A R A T I O N 

Préchauffez votre four à 180°C et couvrez 2 plaques avec du papier cuisson. Fouettez le beurre, la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez pour que le mélange devienne homogène. Incorporez la farine, le bicarbonate, le sel, et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois. Avec une grosse cuillère prélevez de la pâte et formez des boulettes de la grosseur d'une grosse noix. Déposez-les sur les plaques en prenant soin de bien les espacer, et aplatissez-les très légèrement. Enfournez pour 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez les cookies du four et laisser-les refroidir, avant de vous régaler !

Brookies au Nutella

 

Les brookies me tentent depuis un bon moment, à force d'en voir partout sur internet il fallait que je les teste à mon tour. Parce que bon, des gâteaux qui mêlent cookies et brownie c'est quand même hyper alléchant non ? Je m'y suis donc mise en utilisant comme base la recette de Madame Gâteau, et pour que ce soit encore plus gourmand (eh oui, cookies + brownie c'était pas suffisant) je les ai faits au Nutella : tant qu'à faire un excès, autant le faire jusqu'au bout. Le résultat était parfait, une texture vraiment idéale : du brownie moelleux avec un bon goût de Nutella pas trop prononcé, juste comme il faut, et du cookie à la fois croquant et fondant. Si après toutes ces explications vous n'avez toujours pas l'eau à la bouche, félicitations. Pour les autres, voilà la recette : 

I N G R E D I E N T S  (pour environ 16 brookies)

Pour la pâte à cookie

• 180 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 240 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir

Pour la pâte à brownie

• 140 g de beurre
• 150 g de Nutella
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 80 g de farine

P R E P A R A T I O N 

Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la pâte à cookie : dans un bol mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. Puis ajoutez la farine, le sel, et les pépites de chocolat, et mélangez encore jusqu'à obtenir un pâte homogène. Réservez-la au réfrigérateur. 

Préparez la pâte à brownie : dans une casserole faites fondre le beurre et le Nutella, mélangez et réservez hors du feu. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, et ajoutez-y le Nutella fondu en mélangeant. Ajoutez enfin la farine et le sel et homogénéisez la pâte. 

Versez-la dans un moule carré d'environ 24 sur 24, et enfournez pour 30 min. Sortez votre brownie du four et déposez délicatement la pâte à cookie en morceaux dessus. Soyez délicat et n'essayez pas de l'étaler, la cuisson s'en chargera. Enfournez à nouveau 30 min et à la fin de la cuisson, passez votre four 1 à 2 min sur la position grill pour faire dorer le dessus. 

A la sortie du four, détaillez vos brookies (16 carrés) à l'aide d'un couteau, mais ne les sortez pas du moule. Laissez reposer 2 à 3 h avant de les sortir et de les déguster.

Amandier marbré et glacé au chocolat

Bon, pour aimer ce gâteau il faut aimer la poudre d'amandes, et même plus encore. Parce que quand on le mange on a quasiment l'impression de manger de la pâte d'amande, ou de la frangipane au chocolat ; du coup, ça lui donne une texture extrêmement moelleuse. Comme j'ai tendance à aller vers l'excès de gourmandise, je lui ai fait un joli glaçage au chocolat noir, et j'y ai déposé quelque amandes effilées, comme ça on sait à quoi s'attendre. Si cet excès d'amande ne vous fait pas peur, voici la recette : 

I N G R E D I E N T S

• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 70 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

• 50 g de beurre
• 50 g de chocolat noir
• 50 g de sucre glace
• 15 cl de lait

P R E P A R A T I O N

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez le sucre en poudre et les 3 œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez à nouveau. Ajoutez alors le beurre fondu. Répartissez la pâte dans deux bols. Dans l'un ajoutez l'extrait d'amande amère, dans l'autre le cacao en poudre. Beurrez un moule de 15 cm de diamètre, et versez les pâtes en les alternant l'une et l'autre. Enfournez pour 40 à 50 min. Une fois cuit laissez le refroidir, puis démoulez-le et placez-le au frigo le temps de faire le glaçage. 

Préparez le glaçage : placez tous les ingrédients pour  le glaçage (beurre, chocolat, sucre glace et lait) dans une petite casserole qui n'accroche pas et faites fondre le tout à feu doux. Vous pouvez le faire au bain marie pour ne pas risquez de brûler le chocolat... Retirez du feu. Sortez le gâteau et placez le sur une grille en dessous de laquelle vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé ou aluminium pour ne pas en mettre partout. Coulez le glaçage sur le gâteau de sorte à ce qu'il soit bien recouvert, et déposez aussitôt des amandes effilées avant que le glaçage ne se fige. Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure et ensuite régalez-vous !